Connaître le «thé violet de Gopaldhara»

Nous connaissons tous quatre types de thé tels que blanc, grén, noir & oolong et ainsi de suite. Mais avez-vous déjà entendu parler de thé violet?

Qu’est-ce que le thé violet exactement ?

Comme toutes les autres variétés de thé, thé violet provient également de la plante camellia sinensis. Cette nouvelle variété de thé est cultivée à partir d’un cultivar Assam muté spécial. La plante subit des rayons solaires plus intenses, ce qui la fait produire un niveau élevé d'anthocyanes et un niveau plus élevé de polyphénols. La nouvelle pousse a une teinte violette prédominante et n’est pas verte comme le Camellia Sinensis général. Il est très facile d’identifier les théiers violets à distance. Seuls les buissons présentant ce caractère peuvent produire du thé violet. Nous avons environ 50 buissons impairs où nous avons trouvé ce caractère et ces buissons sont cueillis séparément pour produire du thé violet.

La teneur élevée en anthocyanes présentes dans les feuilles donne à ce thé son aspect violet unique. L'anthocyane est le même antioxydant qui donne aux myrtilles, aux framboises et à d'autres aliments rouges/violets leurs couleurs respectives. Le thé violet a un pourcentage plus élevé d'anthocyanes présentes, 1,51 TP4T pour cent de plus que les autres myrtilles qui en contiennent 0,11 TP4T.

Les anthocyanes possèdent de nombreuses propriétés médicinales et sont connues pour être bénéfiques contre les maladies cardiovasculaires. Les antioxydants présents dans les feuilles sont connus pour leurs bienfaits anticancéreux, améliorent la vision, abaissent le métabolisme du cholestérol et de la glycémie.

Avez-vous plus de bienfaits pour la santé que les thés verts/noirs ?

Thé violet contenirns une quantité élevée d'antioxydants et de polyphénols que le thé vert ou noir (16,5 pour cent de plus pour le noir et 9.1% de plus pour le thé vert). Il contient également un polyphénol appelé GES que l’on ne trouve dans aucune autre variété de thé. Des recherches ont montré que les GES contribuent à diminuer la masse grasse et son épaisseur tout en augmentant la masse maigre. Les chercheurs ont montré que cela est dû aux GES qui affectent la lipase, l'enzyme qui décompose les graisses afin que le corps puisse les digérer facilement.

Contrairement au thé vert, le thé violet contient également des niveaux élevés de catéchines. Les catéchines sont des antioxydants neuroprotecteurs qui franchissent la barrière hémato-encéphalique. Dans une étude réalisée sur des souris, il a montré une augmentation significative de la capacité antioxydante du cerveau.

Quel est son goût?

Ce thé est sucré et peu riche en saveur. Thé violet lui-même a une couleur sombre; cependant le raide est très léger avec une légère teinte violacée. Nous avons trouvé qu'il avait le goût d'un thé blanc fort avec un caractère agréable, sans ressemblance particulière avec la saveur générale du thé noir et vert. Il n’a aucune astringence et aucune amertume tannique. Si vous y ajoutez quelques gouttes de citron vert, la tasse de liqueur prend une belle couleur rose. Nous le recommandons à ceux qui recherchent un caractère antioxydant très élevé et un caractère unique. Il n'a pas une grande saveur et le caractère de l'alcool n'est pas non plus répugnant.

Comment c'est fait?

Le thé est fabriqué à Gopaldhara Tea Estates, situé à Darjeeling à une altitude de 5 500 à 7 000 pieds. La cueillette des feuilles est d'une telle qualité que le thé est principalement trié à la main, ce qui nécessite très peu de travaux mécaniques. Seules les feuilles qui ont la teinte violette proéminente sont cueillies par les jardiniers les plus expérimentés sous la supervision du gérant. Les cueilleurs veillent à ce que seules les meilleures pousses avec des bourgeons et des feuilles violets proéminents soient cueillies. L'oxydation est ignorée dans ce thé, ce qui aide à conserver tous les antioxydants et polyphénols naturels qui font de ce thé le plus sain.