Rohini Spring Regalia Silver Tips Oolong – First Flush 2024 – Classic Series

Spring Regalia est le nouveau pur de Darjeeling Première chasse thés oolong de Domaine de thé Rohini, « le plus jeune domaine de thé de Darjeeling ». Rohini est principalement le premier jardin de thé à produire la première récolte de Darjeeling. Les feuilles sèches sont d'aspect vert foncé et se composent de feuilles entières finement cueillies. La tasse est très douce et fruitée avec un corps léger ayant une fantastique saveur fraîche de printemps. Ce thé de première récolte a une expérience épanouissante qui laisse derrière lui un arrière-goût persistant et agréable sans aucune astringence.

Le thé a été fabriqué à partir de clones B-157 qui ont une très bonne finale d'agrumes et un caractère très vif. Les buissons sont frais car ils sortent tout juste de l'hibernation de l'hiver prolongé de près de 4 mois de décembre à mars. Les basses températures rencontrées pendant l'hiver confèrent un caractère très distinct à ce thé Darjeeling frais de première récolte. Au cours de la première pousse, également connue sous le nom de chasse printanière, nous avons des pousses en croissance 100% et obtenons d'excellents bourgeons avec soit une seule feuille, soit deux feuilles et un bourgeon. La saveur de ce thé oolong pur de première récolte est prédominante car le temps est également très sec et frais, ce qui assure une croissance très lente à Darjeeling Tea Estates.

Les ouvriers sont très prudents dans leur cueillette pour s'assurer que seules les meilleures pousses avec des bourgeons proéminents sont cueillies. Mais en cette saison la croissance des thés Darjeeling est très lente et les ouvriers n'apportent qu'une très petite quantité de feuilles à l'usine mais toutes sont très particulières. La cueillette est d'une qualité si fine que le thé n'a besoin d'être trié qu'à la main et les machines utilisées pour fabriquer le thé sont très réduites. Les thés First Flush sont connus pour être légèrement oxydés. Il faut beaucoup d'expérience pour rendre le thé parfait car le flétrissement et l'oxydation doivent être parfaits, sinon la saveur pourrait être trop légère ou trop forte et amère.