Gopaldhara (RTE-21) Umami White oolong – Première récolte 2023 – Série Royale

Darjeeling Umami Blanc Oolong 2023

Mai est un mois intéressant pour les hautes altitudes de Darjeeling, car il se caractérise par un taux de croissance lent et un temps sec avec des précipitations minimales. La température est agréable et l'humidité est faible, offrant un environnement idéal pour la production de thé oolong. Cependant, cette saison correspond également à une attaque de mouches vertes, qui peut provoquer un retard de croissance. Bien que ces conditions soient idéales pour la production de thé oolong, la fenêtre d'opportunité pour la récolte et la transformation de ce type de thé est assez étroite.
Il s'agit d'un tout nouveau et unique Oolong blanc umami de Darjeeling thé que vous ne pouvez trouver qu'à Gopaldhara Tea Estate. Il est fabriqué à partir d'arbustes japonais plantés dans la plantation de thé s'étendant de 5500 à 7000 pieds. Nous avons nommé ce thé White Oolong car ce thé est produit selon un procédé similaire à celui du thé blanc, mais avec en plus une étape douce de roulage et de fixation vers la fin du traitement.
Le thé a des feuilles sèches vert foncé avec quelques pointes. Lorsqu'il est infusé, il produit une belle tasse jaune qui offre une liqueur jaune délicatement légère, propre et raffinée. Le profil de saveur est caractérisé par l'essence de la haute montagne, offrant un goût satisfaisant et abondant. La texture est notamment hespéridée et herbacée, tout en offrant simultanément des notes fruitées et umami prédominantes, avec des notes d'olive et d'abricot.