1月
ダージリン ルーズリーフ ティーの特別な点は何ですか?
この世界の歴史には、偶然の発見、世界のあり方を変え、人類の記憶に痕跡を残した発見がありました。アレクサンダー・フレミングによって発見されたペニシリンは、当時、さまざまな病気を治す特効薬であることが判明しました。
同様に、はるか昔に中国のどこかでお茶が初めて登場しました。お茶は、紀元前 2737 年に伝説的な中国の皇帝で薬草学者の神農によって初めて発見されました。皇帝は、飲み水をきれいにするために沸騰させてから飲むのが好きだったので、家臣たちはそうしていたと言われています。伝説によれば、お茶の発見は、中国の神農皇帝のお湯の中に茶葉が落ちたという偶然でした。こうして発見され、長年にわたり人気を得てきました。
ティーバッグの発見も偶然でした。 1908年、トーマス・サリバンという男性は、お茶を入れるときに空にできると考えて、顧客向けのサンプルとしてティーバッグを詰めていました。しかし、顧客は熱湯に浸す必要があると考えていたため、ティーバッグが発見されました。
お茶は現在世界中で栽培されています。現在、この産業は 1 兆 5,000 億ドルの産業となり、水に次いで地球上で最も人気のある飲料となっています。しかし、「紅茶のシャンパン」として知られるようになったものを生産している場所は 1 か所だけです。この称号は、その絶妙な風味に敬意を表して英国紅茶評議会によって与えられ、明らかにマスカテルの風味を持つ独特の軽いビールです。それがダージリンです。
ダージリン ルーズリーフ ティーは、インド北部のダージリン地域、ヒマラヤ山脈の麓で栽培されています。ダージリン茶の品質に影響を与える要因は数多くあります。それらの中には、気候、標高、地形、使用される低木の種類などが含まれます。ダージリンが最高のお茶を生産する理由を理解するには、まず茶樹の基本的な栽培要件を理解することが重要です。茶の木は適応力が高く、幅広い条件で生育できます。 
茶樹は軽い霜や雪にも耐えることができますが、激しい凍結や長く続く寒い冬には耐えられません。したがって、亜熱帯気候から熱帯気候まで生育できますが、一般に生育期にはかなりの湿度と降雨が必要です。十分に湿気があれば暑い熱帯気候でも生育できますが、最高品質のお茶は主に季節性のある亜熱帯気候で生産されます。
標高2042メートルに位置するダージリンは、まさにお茶の栽培に最適な場所です。ダージリンは温暖な気候ですが、夏はモンスーンの雨によって雨が降ります。年間平均最高気温は 14.9 °C (58.8 °F)、平均最低気温は 8.9 °C (48.0 °F)、月平均気温は 6 ～ 18 °C (43 ～ 64 °F) の範囲です。降水量の季節性はお茶の品質に大きく影響し、収穫時期が異なると、完成品の特徴も大きく異なります。したがって、季節性はお茶の生産において重要な要素となります。
茶の低木には石灰と鉄分を混ぜた肥沃な山の土壌が必要です。土壌には腐植質が豊富に含まれている必要があります。ダージリンの丘の土壌の質は要件を満たしており、お茶は停滞した水に非常に弱いため、水が自由に浸透します。したがって、ダージリンルーズリーフティーの適切な成長に自然な排水を可能にする丘陵地が最も適しています。
しかし、おいしいダージリンティーの基礎を支えるのは製茶業に携わる人々です。お茶の栽培と加工は大変な労力を要する作業です。高品質のお茶を毎年生産するには、忍耐と多大な献身が必要です。茶園では、畑の準備、草取り、肥料やり、剪定、摘み取りの作業が一年中行われます。ピッキングはすべて手作業で行われ、それ自体が骨の折れる作業です。
茶葉は収穫後すぐに加工されて、さまざまな色のお茶が作られます。 白いお茶, 緑茶, 紅茶 と ウーロン茶 とりわけ。茶葉には何も添加されておらず、茶葉の自然な処理によって色の変化が引き起こされることは独自に知られています。臭気成分が豊富な葉を得るには、多くの段階と化学反応を制御する必要があります。
葉の加工は、お茶の官能特性、主に嗅覚特性に影響を与えます。
当園について :
ゴパルダラ茶園 : ゴパルダラは、ダージリン地域で最も標高の高い農園の 1 つです。標高は 3,500 フィートから 7,000 フィートに及びます。1881 年に設立され、世界中の顧客のために素晴らしいお茶を作り続けています。私たちのお茶はすべてガーデンズで新鮮にパックされているため、最高の味と香りが得られます。
ロヒニ ティー エステート : ロヒニ茶園はダージリンのクルソン渓谷にあります。ロヒニはダージリンで最も若い茶園です。ロヒニで収穫された葉から作られるこれらのお茶は中国原産で、セカンドフラッシュで絶妙なマスカットティーを生み出します。
さまざまな種類の本物のダージリン ルーズリーフ ティーの詳細については、当社の Web サイトをご覧ください。 www.gopaldhara.com