7月
私たちは次の 4 種類のお茶をよく知っています。 白, グリーn, 黒 & ウーロン茶 等々。しかし、聞いたことはありますか 紫茶?
そもそも紫茶とは何なのでしょうか？
他のお茶の品種と同様に、 紫茶 これもツバキという植物に由来します。この新しい品種のお茶は、特別な突然変異したアッサム品種から栽培されています。植物はより強い太陽光線にさらされるため、
高レベルのアントシアニンと高レベルのポリフェノールを生成します。新しい芽の成長は主に紫色を帯びており、一般的な Camellia Sinensis のように緑色ではありません。紫茶の木は遠くからでも簡単に見分けることができます。この特徴を示す茂みだけが紫茶を生産できます。私たちはこの特徴が存在することを発見した奇妙な茂みが約 50 本あり、これらの茂みは紫茶を生産するために別々に摘み取られます。
葉に豊富に含まれるアントシアニンが、このお茶に独特の紫色の外観を与えています。アントシアニンは、ブルーベリー、ラズベリー、その他の赤/紫の食品にそれぞれの色を与えるのと同じ抗酸化物質です。紫茶にはアントシアニンの含有率が高く、他のブルーベリーの 0.1% と比較して 1.5% パーセント多く含まれています。
アントシアニンには多くの薬効があり、心血管疾患に対して効果があることが知られています。葉に含まれる抗酸化物質は、抗がん効果をもたらし、視力を改善し、コレステロールと血糖代謝を低下させることが知られています。
緑茶や紅茶よりも健康上の利点がありますか?
紫茶 含んでいる緑茶や紅茶よりも抗酸化物質とポリフェノールが豊富です（紅茶は 16.5 パーセント、緑茶は 9.1% より多く）。また、他のお茶には含まれないGHGと呼ばれるポリフェノールも含まれています。研究によると、GHG は除脂肪体重を増加させながら、脂肪の量と厚さを減少させるのに役立ちます。研究者らは、これはGHGが脂肪を分解して体が容易に消化できるようにする酵素であるリパーゼに影響を与えることによって引き起こされることを示しました。
緑茶とは異なり、紫茶にもカテキンが豊富に含まれています。カテキンは、血液脳関門を橋渡しする神経保護抗酸化物質です。マウスを対象に行われた研究では、脳の抗酸化能力が大幅に向上することが示されました。
味はいかがですか？
このお茶は甘くて、味はあまり濃くありません。 紫茶 それ自体は暗い色をしています。ただし、急勾配は非常に軽く、わずかに紫がかっています。一般的な紅茶や緑茶の風味とは特に似ておらず、心地よい特徴を持つ濃い白茶のような味わいであることがわかりました。渋みもタンニンの苦みもありません。そこにライムを数滴加えると、カップのお酒が美しいピンク色に変わります。非常に高い抗酸化力と個性を求めている方におすすめです。素晴らしい風味はありませんし、酒の特徴も不快ではありません。
どのように作られているのでしょうか？
このお茶はダージリンの標高5,500～7,000フィートにあるゴパルダラ茶園で作られています。摘み取られた茶葉は非常に高品質であるため、機械による作業はほとんどなく、ほとんどが手作業で選別されます。管理人の監督の下、最も経験豊富な園芸労働者によって、紫色が目立つ葉だけが摘み取られます。摘み取り機は、紫色のつぼみと葉が目立つ最良の芽だけを確実に摘み取ります。このお茶では酸化がスキップされ、このお茶を最も健康的なものにする天然の抗酸化物質とポリフェノールをすべて保持するのに役立ちます。