Gopaldhara Darjeeling Purple Tea 2024 – Rare & Exclusive

Пурпурный чай Дарджилинг производится в Чайная плантация Гопалдхара который расположен в Дарджилинге на высоте 5500-7000 футов. Сбор листьев настолько качественный, что чай в основном сортируется вручную с минимальным использованием машин. Только те листья, которые имеют ярко выраженный фиолетовый оттенок, срывают самые опытные садовники под наблюдением заведующего. Сборщики следят за тем, чтобы собирались только лучшие побеги с выступающими фиолетовыми почками и листьями. В этом чае предотвращается окисление, что помогает сохранить все природные антиоксиданты и полифенолы, что делает этот чай самым полезным для здоровья.

Как и все другие сорта чая, фиолетовый чай также происходит из растения Camellia Sinensis. Этот новый сорт чая выращен из особого мутировавшего сорта Ассам. Растение выдерживает более интенсивные солнечные лучи, в результате чего оно производит высокий уровень антоцианов и полифенолов. Новые побеги имеют преобладающий фиолетовый оттенок и не имеют зеленого цвета, как у обычной Camellia Sinensis.

Высокий уровень содержания антоцианов в листьях придает этому чаю уникальный фиолетовый вид. Антоциан – это тот же антиоксидант, который придает чернике, малине и другим красным/фиолетовым продуктам соответствующий цвет.

Антоциан обладает многими лечебными свойствами и, как известно, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Известно, что антиоксиданты, присутствующие в листьях, обладают противораковыми свойствами, улучшают зрение, снижают уровень холестерина и метаболизм сахара в крови.

Этот чай сладкий и не очень насыщенный по вкусу. Сам фиолетовый чай имеет темный цвет; однако крутой склон очень светлый, с легким пурпурным оттенком. Мы обнаружили, что по вкусу он очень похож на крепкий белый чай с приятным характером и не имеет особого сходства с общим вкусом черного и зеленого чая. В нем нет терпкости и танинной горечи. Если добавить в него несколько капель лайма, чашка ликера приобретет красивый розовый цвет.