Янв
Что делает листовой чай Дарджилинг особенным?
История этого мира полна случайных открытий, открытий, изменивших уклад мира и оставивших след в памяти человечества. Пенициллин, открытый Александром Флемингом, оказался в то время чудодейственным лекарством, излечивающим целый ряд болезней.
Точно так же где-то в Китае давным-давно впервые появился чай. Чай был впервые обнаружен легендарным китайским императором и травником Шэнь Нуном в 2737 году до нашей эры. Говорят, что император любил кипятить питьевую воду перед тем, как пить, чтобы она была чистой, что и делали его слуги. Легенда гласит, что открытие чая произошло случайно, когда чайный лист упал в чашку с горячей водой китайского императора Шэнь Нуна. Именно так он был открыт и с годами приобрел свою популярность.
Также открытие чайных пакетиков произошло случайно. В 1908 году человек по имени Томас Салливан упаковал чайные пакетики в качестве образцов для своих клиентов, полагая, что их можно будет опорожнить во время приготовления чая. Но покупатели предположили, что его нужно окунать в горячую воду, и именно так были обнаружены чайные пакетики.
Сейчас чай выращивают во всем мире. Сегодня это индустрия с оборотом $40 миллиардов, что делает ее, после воды, самым популярным напитком на планете. Но есть только одно место, где производят то, что стало известно как «Чайное шампанское» — титул, присвоенный Британским чайным советом в честь его изысканного вкуса, характерного легкого напитка с характерным мускатным вкусом: Дарджилинг.
Листовой чай Дарджилинг выращивают у подножия Гималаев, в регионе Дарджилинг на севере Индии. На качество чая Дарджилинг влияет ряд факторов. Некоторые из них включают климат, высоту над уровнем моря, местность и тип используемого кустарника. Чтобы понять, почему Дарджилинг производит лучший чай, сначала важно понять основные требования к выращиванию чайного растения. Чайное растение легко адаптируется и может расти в широком диапазоне условий. 
Чайное растение выдерживает легкие морозы и даже снег, но не сильные морозы и продолжительные холодные зимы. Таким образом, он может расти от субтропического климата до тропического, но обычно требует достаточного количества влажности и осадков в течение вегетационного периода. Хотя он может расти в жарком тропическом климате, если он достаточно влажный, чаи самого высокого качества в основном происходят из субтропического климата с некоторой сезонностью.
Дарджилинг, расположенный на высоте 2042 метра, идеально подходит для выращивания чая. В Дарджилинге умеренный климат с влажным летом, вызванным муссонными дождями. Среднегодовая максимальная температура составляет 14,9 ° C (58,8 ° F), а средняя минимальная температура составляет 8,9 ° C (48,0 ° F), при этом среднемесячная температура колеблется от 6 до 18 ° C (от 43 до 64 ° F). Сезонность осадков играет важную роль в влиянии на качество чая, а чайные листья, собранные в разное время, дают готовый продукт с совершенно разными характеристиками. Таким образом, сезонность является преимуществом в производстве чая.
Чайным кустарникам требуется плодородная горная почва, смешанная с известью и железом. Почва должна быть богата гумусом. Качество почвы холмов Дарджилинг отвечает требованиям и обеспечивает свободное просачивание воды, поскольку чай крайне нетерпим к застою воды. Поэтому холмистая местность является наиболее подходящей, поскольку она обеспечивает естественный дренаж для правильного роста листового чая Дарджилинг.
Однако именно люди, занимающиеся чайным бизнесом, являются краеугольным камнем хорошего чая Дарджилинг. Выращивание и обработка чая – трудоемкая задача. Чтобы из года в год производить чай хорошего качества, требуется терпение и большая самоотдача. Работы по подготовке поля, прополке, удобрению, обрезке и сбору урожая идут на чайных плантациях круглый год. Сбор осуществляется исключительно вручную, что само по себе является изнурительной работой.
Очень быстро после сбора чайные листья перерабатываются для получения чая различных цветов: Белый чай, Зеленый чай, Черный чай и Чай Улун среди других. В чайные листья ничего не добавляется – исключительно ноу-хау, а естественная обработка листа приводит к изменению цвета. Чтобы получить лист, богатый пахучими соединениями, необходимо контролировать множество стадий и химических реакций.
Обработка листа влияет на органолептические характеристики чая, в первую очередь на его обонятельный профиль.
О наших садах :
Чайная плантация Гопалдхара : Гопалдхара — одна из самых высоких плантаций в регионе Дарджилинг. Он простирается на высоту от 3500 до 7000 футов. Основан в 1881 году и занимается производством изысканного чая для своей клиентуры по всему миру. Все наши чаи свежеупакованы в Gardens, чтобы вы могли насладиться их лучшим вкусом и ароматом.
Чайная плантация Рохини : Чайная плантация Рохини расположена в долине Курсеонг в Дарджилинге. Рохини — самая молодая чайная плантация в Дарджилинге. Эти чаи, изготовленные из листьев, собранных в Рохини, имеют китайское происхождение и при втором сборе дают изысканный мускатный чай.
Чтобы узнать больше о различных типах настоящего листового чая Дарджилинг, посетите наш сайт: www.gopaldhara.com