Gopaldhara China Muscatel Gold Дарджилинг второго сбора - Джон Бикель

Мускатный чай

Отредактировано и перепечатано с разрешения Чай в Древнем мире блог

Gopaldhara Muscatel Gold (CH FTGFOP1, второй сбор)

Этот чай (описано здесь) это хорошая версия того, что можно было бы ожидать от дарджилинга; настоящий черный чай и второй смыв тип при этом, более насыщенный мускатом и другими фруктовыми элементами. Даже сухой чай кажется таким, каким и должен быть, с ароматом сухого чая, включающим много муската, наряду с солодовой сладостью и цитрусовыми тонами.

Чай второго сбора
красивый чай; хорошие цвета, хороший совет

Тип чайного растения (сорт) представлен как китайское чайное растение, относящееся к Camelia Sinensis var. Sinensis по сравнению с var. Ассамика. Цейлонский и ассамский чай, как правило, получают из растений сорта Ассамика, а чай Дарджилинг — нет, поскольку проблемы выращивания видов ассамики в этом регионе решаются путем перехода на китайские типы растений (разновидность Sinensis). Этот Пост продавца ходзё по существу охватывает это, но не очень подробно, включая идею о том, что var. Растения Sinensis смешались с растениями типа Assamica (в некоторой степени), так что, судя по этому источнику и некоторым другим достоверным данным, теперь они будут гибридом.

Вкус соответствует аромату: много винограда/муската, немного цитрусовых в диапазоне апельсиновой цедры, с богатой земляной солодовой основой для контекста. Вкус чистый, без терпкости, только немного, чтобы придать ему более полное ощущение (еще более интересное, связанное с проблемами растительного типа).

Отсюда ряд более тонких элементов придают чаю эффект сложности, и все это в приятной подаче. Эта приземленность действительно находится на краю минерального диапазона, напоминая мне красный песчаник из скользкой скалы, путешествующей по пустыне Юты. Поскольку один аспект вкуса может показаться связанным с телом или аспектом ощущений, вместе с этим возникает небольшая сухость, больше во втором настое, чем в первом.

Черный чай Дарджилинг

 

 

 

 

 

 

 

 

К нему также присоединяется легкое прикосновение специй корицы, но оно довольно тонкое, совсем не похоже на эффект, когда это основной элемент вкуса в более обжаренном улуне. Хорошо сочетается с мускатом, цитрусовыми и солодом.

У чая нет терпкости, которую нужно было бы заваривать, но кажется, что эксперименты с температурой заваривания могут изменить этот эффект, ощущение чая, а также незначительное изменение элементов вкуса. Если заваривать чуть прохладнее, получается более мягкий, фруктовый чай с землистыми оттенками и более сухим и полным телом, который получается при относительно более высоких температурах. Как я понимаю, Дарджилинги обычно заваривают чуть ниже уровня черного чая, чтобы усилить вкусовой эффект и осветлить тело. Эксперименты определят, насколько это соответствует личным предпочтениям, и это может иметь больше смысла в отношении чаев, которые менее окислены, в зависимости от этого фактора.

Автор:

Джон Бикель автор чайного блога из Бангкока, Таиланд, родом из США. Он работает в области информационных технологий в качестве старшего менеджера по обеспечению качества в ведущей компании по производству центров обработки данных. Интересы чая связаны с участием в социальных сетях (администратор группы International Tea Talk в Facebook), путешествиями по Азии, связанными с чаем, дегустацией чая из разных регионов, а также обзором обработки чая и истории его выращивания.

Читайте его блоги

Джон Бикель

Открыть чат
1
Могу я чем-нибудь помочь?