Rohini (RTE-42) Rare Spring Green – First Flush Green Tea 2024 – Master Series

Этот особенный и редкий Дарджилинг Зеленый чай было сделано на Чайная плантация Рохини, один из самых молодых чайных садов в Дарджилинге. Его изготавливают в весенний сезон из особых японских кустарников, в которых меньше танинов. Кусты покрыты густыми натуральными оттенками, которые помогают листьям сохранять хлорофилл и придают им неповторимый вкус. После тщательного сбора всем чайным листьям дают отдохнуть, чтобы они приобрели некоторый аромат. Далее следует пропаривание, сушка и легкое раскатывание чая. 

Цельные чайные листья темно-зеленого цвета и содержат несколько бутонов. Чай заваривается в ярко-зеленую чашку, насыщенную и гладкую на вкус, без терпкости. Он имеет вкусы овощей и умами с оттенком сосны и продолжительным послевкусием. 

На протяжении многих лет существовало четыре основные группы вкусов: сладкий, кислый, горький и соленый. «Умами», или пятый вкус, стал недавним открытием. Умами — японское слово, означающее «приятный пикантный вкус». Это очень распространенный вкус, и мы все пробовали его, даже не замечая этого. Некоторые из наших продуктов, которые имеют вкус умами, — это помидоры, грибы, морские водоросли, соевый соус и сыр пармезан.