全叶茶是由完整的、未破碎的茶叶制成的。这意味着叶子没有被压碎或切割。通常全叶茶由两片叶子和一个芽组成。大吉岭生产的茶叶分为五个等级:整叶、碎叶、碎叶、扇形和茶末。扇粉和茶末是较低等级的茶粉,通常用于袋泡茶。另一方面,全叶茶和叶茶被认为是上等品。它们保留了茶树植物的风味,并根据氧化过程而改变。氧化过程的长短决定了它是否符合白茶、绿茶、乌龙茶或红茶的资格。
虽然有许多酒庄生产碎叶茶和扇形茶,但也有一些庄园,如戈帕尔达拉 (Gopaldhara) 和罗希尼 (Rohini),主要专注于全叶茶,并开发了独特的制造风格,尤其是在质量高峰季节。每个收获季节(冲洗)都会给茶树增加某些特征,从而决定用它制成哪种类型的茶。 Gopaldhara 生产各种茶,如白茶、绿茶、黄乌龙茶、红乌龙茶、红茶、正山茶和烘焙茶。
全叶茶有何独特之处
就像葡萄酒一样,全叶茶具有不同的风味特征和外观,香气浓郁,味道细腻,回味悠长。冲泡时,全叶茶会膨胀并展开,并缓慢释放风味,而不会产生苦味或涩味。虽然您的茶盒中可能含有较少量的全叶茶,但一份茶可用于多次冲泡,每次冲泡都会产生略有不同的风味。这确实使每种茶都非常独特且与众不同。
在戈帕尔达拉,茶叶是手工采摘的,然后被带到工厂进行萎凋。这个过程一直进行到叶子不断失去水分、重量减轻为止。然后将它们小心地放在滚动台上滚动,确保它们只是轻微擦伤而不是完全损坏。轻微的瘀伤会导致氧化,从而赋予每种茶独特的风味。这个过程可能需要几个小时才能确保叶子保持完整。一旦它们被干燥以除去任何剩余的水分,叶子在放入盒子之前会被手工分类。
挑战
全叶茶的香气非常细腻。新一代的饮茶者更喜欢芳香浓郁、果香浓郁、味道鲜美、回味无穷的茶。如果茶很涩或很刺激,这些微妙的味道就会被稀释。为了避免这种情况,茶需要非常精细地加工。我们 Gopaldhara 不断努力提供最好的服务。我们改变了旧的生产流程以适应这种新的需求。大吉岭大多数工厂的滚动工作台都很旧。旧的机器和滚动工作台被拆除,取而代之的是精致而精致的新工作台。按摩鼓被用来氧化茶叶。开发了一种全新的工艺和制造方式。
传统的大吉岭茶叶采用半纸袋包装,重量为 16-18 公斤,而我们的茶叶则采用 7-17 公斤包装。这是有区别的,因为大多数公司包装的茶叶尺寸较小,这增加了密度。另一方面,戈帕达拉茶的整片叶子尺寸要大得多,并且经过手工分类以确保不会破损。
然而,茶叶的重量对国际运输构成了巨大的挑战。茶叶的运输按重量或体积进行。批发商发现,特种茶的运输成本要高得多,因为它们需要更多的存储空间,但重量更轻。包装也带来了挑战,因为 100 克的盒子可能只能容纳 50 克的茶叶。
为了简化这个过程,Gopaldhara 决定上网。您可以在舒适的家中购买我们的新颖茶叶 www.gopaldhara.com
冲泡全叶茶
为了一杯完美的大吉岭茶,称量茶很重要。对于英式冲泡方法,100 毫升水加入约 2 至 2.5 克茶。对于芳香浓郁且细腻的茶,请使用已煮沸并稍微冷却的水。过多的热量会破坏茶的味道。将水倒在茶上,盖上盖子冲泡 3-4 分钟。滤入杯中即可享用!您可以多次冲泡这些茶。对于后续冲泡,请继续将冲泡时间增加 30 秒到一分钟。享受茶直到味道持久。
从 2021 年开始,该网站上提供的一些完整的全叶茶包括