1月
お茶は大きく4種類に分類されます
白茶は、高山地帯に生える茶の木の芽を乾燥させて作られます。
つぼみを覆う小さな銀色の毛がお茶に白い外観を与えます。
緑茶は、空気中の酸素と反応して葉を発酵または酸化させる酵素を破壊するために熱処理されます。したがって、緑茶は一般に不発酵または非酸化茶として知られています。熱は蒸すか焙煎することで加えられます。その後、圧延し、大型乾燥機で乾燥させて残りの水分を除去します。
烏龍茶は半発酵茶、または半酸化茶です。烏龍茶の製造方法は、まず工場内で茶葉を直射日光や温風の下で4～5時間萎凋させて水分を飛ばします。次に葉を丸めてから発酵させます。発酵時間は非常に重要で、風味を最大限に引き出すには作り手の経験に左右されます。望ましい発酵が達成されたら、最後に葉を乾燥させます。
紅茶は完全発酵させたお茶です。まず葉を枯れさせて水分を4分の1除去し、葉が完全に発酵するまで何度も転がして発酵させます。この後、葉を乾燥させて残りの水分を除去します。
シングルソースティーとブレンドの違い
世界中のお茶の味は、さまざまな要因の違いにより異なります。これらの違いには、天候、高度、日光の量、植栽材料の違いなどがあります。また、農園内でも、季節ごとの気温、降水量、お茶の化学成分の違いなどの要因により、年間を通して品質にばらつきが生じる可能性があります。世界のほとんどの地域では、主に初期のファーストフラッシュとピークのセカンドフラッシュが最も珍重されています。
本物の紅茶愛好家は、ワイン愛好家が異なるブドウ畑やワイン生産地域からのワインの風味の違いを楽しむのと同じように、これらの違いを楽しんでいます。この種の特別なお茶は、特定の茶園の名前で販売され、場合によっては季節ごとに販売されることもあります。生産されるさまざまな種類のお茶により、お茶愛好家はさまざまなフラッシュのさまざまなお茶に関連するさまざまな風味を楽しむことができます。
長年にわたり、お茶の産地は一定の品質を生み出すブランドとして知られてきました。たとえば、インド人がミルクや砂糖、場合によっては黒コショウやカルダモンなどのスパイスを加えてお茶を飲む人気の形式である CTC よりも、ダージリンのような寒い気候に恵まれた地域の方が、風味豊かな本格派のお茶を生産するのに適しています。
ダージリンのような地域でも、年間を通じて大きく異なるお茶が生産されます。ダージリンではファースト、セカンド、晩秋のフラッシュが最も人気があります。
一般に、特別なお茶の場合は、紅茶専門店や高級店、場合によってはオンラインで、個別に販売されるか、高級ブランドによる特別ブレンドとして販売されることがほとんどです。これらの特別なお茶は、庭園の請求書で販売されることもあれば、ファーストフラッシュやヴィンテージなどの一般的な名前で販売されることもあります。他のお茶は、大手製茶会社によってブランド化された一般的なダージリンブレンドに含まれています。
私たちの目的は、ゴパルダラ茶園とロヒニ茶園のさまざまな特製インボイスやブレンドを通じてプレミアムティーを提供することです。
1 つの共通ブランドで 3 つの異なるカテゴリーを提供しています。
彼らです ：
- ヴィンテージシリーズ。
- 季節限定のプレミアムブレンド。
- 定番のダージリンブレンド。
ヴィンテージ シリーズ – 署名付きシングル インボイス ティー
当社のプレミアムティーはヴィンテージシリーズとして販売されています。これらのお茶はブレンドされておらず、それぞれに独自の味と香りがあり、単独で消費する場合にのみ味わうことができます。それぞれに独自の独特の味わいがあります。消費者が幅広い選択肢から選べるように、さまざまな種類の手作り茶や季節ごとの逸品を含めるように努めました。
プレミアムシーズナルブレンド
お茶は季節作物であり、それぞれの季節に特有の味と風味があります。こうした季節ごとの変化は愛好家に喜ばれており、好みの味に応じて非常に優れた品質が得られます。高品質のダージリン ティーには 3 つの季節があります。 3月から4月がファーストフラッシュ、5月から6月がセカンドフラッシュ、11月から12月がオータムフラッシュです。
お茶の健康上の利点
お茶は水に次いで世界で最も一般的に消費されている飲料です。紅茶、緑茶、ウーロン茶のいずれにも、お茶に抗酸化作用を与えるポリフェノールが含まれています。抗酸化物質は、私たちの体をフリーラジカルによる損傷から守るのに役立つ可能性があります。実際、植物ベースの食品の抗酸化能力を測定するスコアであるORACスコアでは、お茶は多くの果物や野菜と同じかそれ以上にランクされています。
お茶の健康上の利点には次のようなものがあります。 :
- 胃がん、食道がん、皮膚がん、卵巣がん（女性の場合）のリスクを軽減します。
- 血液凝固を防ぎ、コレステロールを下げることで心臓発作のリスクを軽減します
- 関節リウマチの状態に役立ちます
- 体の自然免疫システムを増加させます
- 高血圧を軽減し、腫瘍と戦う
当園について :
ゴパルダラ茶園 : ゴパルダラは、ダージリン地域で最も標高の高い農園の 1 つです。標高は 3,500 フィートから 7,000 フィートに及びます。1881 年に設立され、世界中の顧客のために素晴らしいお茶を作り続けています。私たちのお茶はすべてガーデンズで新鮮にパックされているため、最高の味と香りが得られます。
ロヒニ ティー エステート : ロヒニ茶園はダージリンのクルソン渓谷にあります。ロヒニはダージリンで最も若い茶園です。ロヒニで収穫された葉から作られるこれらのお茶は中国原産で、セカンドフラッシュで絶妙なマスカットティーを生み出します。