Type de thé : Thé vert de printemps
Saison de récolte : première récolte
Cultivar: Cultivar japonais, Yabukita
Domaine : domaine du thé Rohini
Température lors de la fabrication : Environ 15 à 30 degrés
Invoice No.: RT-42/24
Date of picking: March 2024
Type de cueillette : 100% feuille fine, composée principalement de deux feuilles et d'un bourgeon
Qualité : FTGFOP1 Vert Emeraude
Altitude : 1500 à 3000 pieds
Oxydation : Non oxydé
Spécialité : Fabriqué au printemps. Les buissons sont recouverts de teintes naturelles épaisses qui aident les feuilles à retenir la chlorophylle en leur donnant un goût unique.
Rohini (RTE-42) Rare Spring Green – First Flush Green Tea 2024 – Master Series
$10.38 / Carton de 50 g
Ce Darjeeling spécial et rare Thé vert a été faite au Domaine de thé Rohini, l'un des plus jeunes jardins de thé de Darjeeling. Il est fabriqué au printemps à partir d'arbustes japonais spéciaux qui contiennent moins de tanin. Les buissons sont recouverts de teintes naturelles épaisses qui aident les feuilles à retenir la chlorophylle et leur donnent un goût unique. Après une cueillette soigneuse, les feuilles de thé entières sont laissées au repos afin qu'elles développent un peu de saveur. Ceci est suivi d'une cuisson à la vapeur, d'un séchage et d'un léger roulage du thé.
Les feuilles de thé entières apparaissent de couleur vert foncé et contiennent plusieurs bourgeons. Le thé infuse dans une tasse vert vif qui est riche et lisse en bouche sans astringence. Il a des saveurs végétales et umami avec une pointe de pin et un arrière-goût persistant.
Pendant de nombreuses années, il y avait quatre groupes de goûts de base, à savoir le sucré, l'acide, l'amer et le salé. 'Umami', ou le cinquième goût, a été une découverte récente. Umami est un mot japonais qui signifie « goût salé agréable ». C'est une saveur très courante et nous l'avons tous goûtée sans vraiment nous en apercevoir. Certains de nos aliments qui ont ce goût umami sont les tomates, les champignons, les algues, la sauce soja et le parmesan.