Gopaldhara : Pionnier d'un style révolutionnaire de fabrication de thé Darjeeling

Dans les collines sereines de Darjeeling, nous sommes devenus un pionnier dans le monde du thé, apportant une révolution dans la façon dont les thés Darjeeling sont fabriqués. Nichés dans les majestueuses collines de l'Inde, nous, à Gopaldhara & Rohini Tea Estate, nous sommes lancés dans un voyage pour perfectionner l'art de la fabrication d'authentiques thés Darjeeling. Avec une poursuite incessante de l'excellence, des techniques innovantes et un engagement constant envers la qualité, nous avons développé un nouveau style de fabrication du thé qui repousse les limites des méthodes traditionnelles. Cette approche innovante préserve non seulement l'essence du thé Darjeeling, mais introduit également une nouvelle dimension de saveur et d'arôme. Dans ce blog, nous expliquerons notre approche unique, qui défie les méthodes traditionnelles et offre une expérience de consommation de thé inégalée.

PRÉSERVER L'INTÉGRITÉ DES FEUILLES :

Our approach to a new style of tea making stands apart by emphasizing the preservation of leaf integrity. Unlike conventional methods that often result in broken leaves and harsh notes, our new style of tea making involves oxidizing and delicately rolling the tea leaves. Traditional Darjeeling tea makers commonly use rollers measuring 36 or 48 inches. These rollers are equipped with a step-down plate that aids in breaking the tea leaves and initiating the oxidation process. Consequently, when prepared using this method, the dry leaves undergo a reduction in size. Furthermore, this process significantly influences the flavour profile of the tea, resulting in most of them being categorized as black teas.

D'autre part, nous utilisons un rouleau chinois avec un diamètre plus petit de 22 pouces. Ce rouleau particulier est conçu avec des rainures de roulement qui facilitent un mouvement circulaire, permettant aux feuilles d'être roulées sans subir de rupture ou d'oxydation. En conséquence, notre méthode produit du thé en feuilles entières, en préservant son intégrité et son caractère. De plus, ce processus méticuleux, qui rappelle la fabrication du thé oolong, garantit un minimum de dommages aux feuilles. En préservant la structure de la feuille, le thé peut exprimer pleinement ses saveurs et ses arômes, offrant un caractère doux et raffiné qui ravit les sens. De plus, cela garantira que les feuilles de thé conservent leur parfum naturel. L'arôme enchanteur qui émane de chaque tasse de leur thé témoigne de leur dévouement indéfectible à la qualité.

UN HÉRITAGE D'EXCELLENCE DEPUIS 1881 :

Gopaldhara & Rohini Tea Estate’s relentless pursuit of perfection is deeply rooted in a legacy of excellence since 1881. Drawing from centuries of tea-making traditions in Darjeeling, we combine time-honoured techniques with innovative methods to create teas that reflect the region’s unique terroir. Each cup is a testament to their unwavering commitment to producing exceptional Darjeeling teas that captivate tea enthusiasts worldwide.

Vivez la différence

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Dévoilement des faits inconnus de Gopaldhara Tea Estate :

Des études ont montré qu'il y a une diminution du taux de croissance à mesure que l'altitude augmente, ce qui entraîne une baisse des rendements à des altitudes plus élevées. Notre domaine de thé Gopaldhara, situé dans les collines Mirik du district de Darjeeling, a une grande partie de sa zone de thé plantée entre 5 500 pieds et 7 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'un des domaines de thé les plus élevés de la région. Il a été planté de thé AV2 et 312 de qualité pour produire des thés rares et exquis. À condition que d'autres facteurs environnementaux tels que le matériel de plantation et le sol restent constants, des taux de croissance plus lents à des altitudes plus élevées donnent aux théiers plus de temps pour développer des saveurs plus complexes. Comme l'altitude influence la saveur du thé, les thés produits à Gopaldhara sont riches en saveur.

Découvrir les joyaux cachés de l'excellence de Rohini Tea Estate :

À Rohini Tea Estate, le plus jeune domaine de thé de Darjeeling, nous occupons une position unique dans la région en tant que producteur de premier plan des thés convoités de première récolte. Son altitude exceptionnelle, ses conditions climatiques favorables et la culture du cépage cloné 157 contribuent à cette distinction. Avec 4 hectares dédiés au clone 157, connu pour ses caractéristiques de débourrement précoce, nous commençons à cueillir dès le 16 janvier. Cela nous donne une longueur d'avance significative d'un à deux mois par rapport aux autres variantes clonales, ce qui nous permet d'offrir les thés de première récolte les plus précoces et les plus frais de Darjeeling.