Rohini (RTE-42) Rare Spring Green – First Flush Green Tea 2024 – Master Series

この特別で希少なダージリン 緑茶 で行われました ロヒニ ティー エステート, ダージリンで最も新しいティー ガーデンの 1 つです。タンニンの少ない特別な日本の茂みから春の季節に作られます。茂みは、葉がクロロフィルを保持し、独特の味を与えるのに役立つ厚い自然な色合いで覆われています.丁寧に摘み取った後、茶葉全体を休ませて香りを出します。その後、茶葉を蒸して乾かし、軽く揉みます。 

茶葉全体が濃い緑色をしており、いくつかのつぼみが含まれています。鮮やかな緑色のカップにお茶が淹れられ、渋みのないコクがあり滑らかな味わいです。ほのかな松の風味と余韻のある野菜と旨味があります。 

長年にわたり、甘味、酸味、苦味、塩味の 4 つの基本的な味覚グループがありました。 「うま味」、または 5 番目の味は、最近の発見です。うま味とは、「心地よい風味」を意味する日本語です。それは非常に一般的なフレーバーであり、私たちは実際に気付かずに味わってきました.このうま味のある食品には、トマト、キノコ、海藻、醤油、パルメザン チーズなどがあります。