Gopaldhara Red Thunder 2016 & Red Thunder Gold 2016 - Examen par John Bickel

Examen sommaire de John Bickel sur Red Thunder Gold 2016 et Red Thunder 2016. Description du Darjeeling Autumn Flush, basée sur les avis suivants :

http://teaintheancientworld.blogspot.com/2016/12/gopaldhara-red-thunder-gold-autumn.html

http://teaintheancientworld.blogspot.com/2016/12/gopaldhara-red-thunder-autumn-flush.html

Darjeeling Autumn Flush Description pour Gopaldhara Rouge Tonnerre Or : 

Ce thé partage certains aspects communs avec le thé Red Thunder, avec un article de blog couvrant une comparaison de dégustation des deux dans le blog Tea in the Ancient World. Cette version simplifiée ne passe en revue que ce thé.

L'odeur du thé sec est vraiment agréable, pleine, douce et fruitée, comprenant des parfums de raisins secs et de raisin, d'agrumes et avec une touche de mélasse qui complète la douceur et ajoute un ton terreux.

Le thé infusé est doux et riche, avec des saveurs vives et bien équilibrées. Une trace d'astringence du thé noir ajoute du corps et une légère pointe de sécheresse, mais cela reste dans une gamme très douce. Les saveurs principales incluent l'igname/patate douce cuite, ainsi que les agrumes et autres fruits, qui pourraient être interprétés différemment, peut-être comme de la nectarine. Il y a une trace intéressante de tonalité florale qui se combine pour donner au thé une complexité agréable, à travers une gamme qui comprend des tonalités florales plus lourdes (rose foncée) et une portée plus claire et plus lumineuse (chrysanthème). La façon dont ces éléments se combinent, fruités et floraux, ressemble à la feuille de pandan, une herbe tropicale à forte intensité fruitée et florale.

Au fur et à mesure que le thé est infusé en plusieurs infusions (un nombre potentiel d'infusions qui varie en fonction de la proportion de thé par rapport à l'eau utilisée), une tonalité minérale sous-jacente s'accentue légèrement. Une légère touche d'épice augmente, une épice d'écorce liée à la cannelle mais pas exactement la même que cette saveur. La complexité va même au-delà de cette liste, avec un autre élément ressemblant à une pâtisserie grillée, non pas à la levure, mais ajoutant une chaleur et une profondeur aux autres éléments.

Dans l’ensemble, l’effet est celui d’un thé complexe, équilibré et au goût pur qui exprime bien une gamme de saveurs d’automne. Le thé est bien adapté au brassage de style occidental, préparé selon les instructions du vendeur pour faire deux à trois infusions, ou il permet également d'augmenter cette proportion en ajoutant des infusions. Ou encore, il peut être préparé à la manière du Gongfu, comme c'est souvent le cas pour les thés chinois, avec une proportion thé/eau encore plus élevée, infusée dix fois ou plus. Les résultats des saveurs de base ne sont pas différents, mais préparer le thé de différentes manières permet de ressentir plus en détail la transition des aspects des saveurs.

Dans l'ensemble, c'est un excellent thé, complexe, doux et plein comme les thés noirs. C'est un thé noir qui pourrait également convenir aux buveurs d'oolong, même si la gamme d'aspects de base correspond toujours à celle des thés noirs.

Darjeeling Autumn Flush Description pour Tonnerre rouge de Gopaldhara:

Cette version Red Thunder est similaire au thé Red Thunder Gold, avec un profil de saveurs similaire mais légèrement différent et un effet astringent différent qui lui donne un corps/structure plus ample. Le profil aromatique comprend beaucoup de fruits, dans un contexte chaud, doux, terreux et minéral, très accessible et bien équilibré.

Les fruits liés au muscat sont un aspect, cet élément n'étant tout simplement pas aussi prononcé qu'il le serait généralement pour des thés de seconde chasse. D'autres éléments de saveur incluent l'igname cuite et la tomate séchée au soleil, avec une tonalité épicée douce reprenant dans les infusions ultérieures, toutes des saveurs qui correspondent à un thé sur le thème de l'automne. Un côté terreux sous-jacent à la limite des aspects boisés se situe entre le bois sombre et le grès rouge, doux et sucré. Le thé a une belle douceur pour l'équilibre, et la tasse vide conserve un parfum de miel noir après dégustation.

Le thé est doux, sans rugosité ni vivacité associées à certains thés noirs. L'astringence présente lui confère un joli corps, un peu plus ample que le thé Red Thunder Gold, qui est un peu plus doux, avec une juste touche de sécheresse. Les arômes se chevauchent entre les deux thés, celui-ci étant un peu plus terreux, sans l'aspect floral de la version Gold.

Ce thé fonctionne bien infusé à l'occidentale, la formule typique d'une cuillère à café par tasse basée sur l'infusion de deux ou trois infusions avec les feuilles. Ou en utilisant une proportion plus élevée de thé par rapport à l'eau, il pourrait être infusé plus de fois, même ajusté au style Gongfu à infusions multiples utilisé plus généralement pour les thés et oolongs chinois. L'approche occidentale plus standard fait ressortir la même gamme de saveurs, l'ajout d'infusions permet simplement de mieux remarquer les changements d'une infusion à l'autre.

La description ci-dessus du Darjeeling Autumn Flush est publiée avec la permission de John Bickel.

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