Gopaldhara Red Thunder 2016 и Red Thunder Gold 2016 – обзор Джона Бикеля

Краткий обзор Red Thunder Gold 2016 и Red Thunder 2016, сделанный Джоном Бикелем. Описание осеннего сбора Дарджилинга на основе следующих обзоров:

http://teaintheancientworld.blogspot.com/2016/12/gopaldhara-red-thunder-gold-autumn.html

http://teaintheancientworld.blogspot.com/2016/12/gopaldhara-red-thunder-autumn-flush.html

Описание осеннего сбора в Дарджилинге для Гопалдхары Красный Гром Золото : 

Этот чай имеет некоторые общие черты с чаем Red Thunder, в блоге «Чай в древнем мире» есть сообщение в блоге, в котором приводится сравнительный обзор дегустации обоих. В этой упрощенной версии рассматривается только этот чай.

Запах сухого чая действительно приятный, полный, сладкий и фруктовый, с нотками изюма и винограда, цитрусовых, а также оттенком патоки, завершающим сладость и добавляющим землистые тона.

Заваренный чай мягкий и насыщенный, с ярким и хорошо сбалансированным вкусом. След терпкости черного чая добавляет тела и легкий намек на сухость, но все равно остается в очень мягкой гамме. Основные вкусы включают приготовленный ямс/сладкий картофель, а также цитрусовые и другие фрукты, которые можно интерпретировать по-разному, например, как нектарин. Есть интересный оттенок цветочного тона, который в совокупности придает чаю приятную сложность, в диапазоне, включающем более тяжелые цветочные тона (темная роза) и более легкие и яркие оттенки (хризантема). Сочетание этих элементов, фруктовых и цветочных, напоминает лист пандана, тропическую траву с интенсивным фруктово-цветочным ароматом.

Поскольку чай заваривается несколькими заварками (потенциальное количество заварок варьируется в зависимости от соотношения используемого чая и воды), основной минеральный оттенок немного усиливается. Усиливается легкий оттенок специй, пряность коры, похожая на корицу, но не совсем такая же, как этот аромат. Сложность выходит даже за рамки этого списка: есть еще один элемент, напоминающий поджаренное тесто, не дрожжевое, но добавляющее теплоту и глубину другим элементам.

В целом получается сложный, сбалансированный чай с чистым вкусом, который хорошо передает целый ряд осенних вкусов. Чай хорошо подходит для заваривания в западном стиле: его готовят в соответствии с инструкциями продавца для приготовления двух-трех заварок, а также можно увеличить эту пропорцию путем добавления настоев. Или его можно приготовить в стиле гунфу, как это обычно бывает с китайскими чаями, с еще более высоким соотношением чая и воды, заваривая десять или более раз. Результаты основных вкусов не отличаются, но приготовление чая разными способами позволяет более детально ощутить переход вкусовых аспектов.

В целом это отличный чай, сложный, мягкий и насыщенный, как черный чай. Это черный чай, который также может подойти любителям улунов, хотя по основным характеристикам он по-прежнему соответствует таковому у черных чаев.

Описание осеннего сбора Дарджилинга. Красный гром Гопалдхары:

Эта версия Red Thunder похожа на чай Red Thunder Gold, с похожим, но немного другим профилем вкуса и другим эффектом терпкости, который придает ему более полное тело/структуру. Вкусовой профиль включает в себя много фруктов в теплом, мягком, землистом и минеральном контексте, очень доступный и хорошо сбалансированный.

Фрукты, связанные с мускателем, являются одним из аспектов, причем этот элемент не так выражен, как обычно в чаях второго сбора. Другие элементы вкуса включают приготовленный ямс и вяленые помидоры с мягким оттенком специй, проявляющимся в более поздних заварках, все вкусы соответствуют осеннему чаю. Основная землистость, граничащая с древесными оттенками, находится между темным деревом и красным песчаником, мягкая и сладкая. Чай имеет приятную сладость для баланса, а пустая чашка после дегустации сохраняет аромат темного меда.

Чай мягкий, без резкости и резкости, свойственных некоторым черным чаям. Присутствующая терпкость придает ему приятную консистенцию, немного более полную, чем у чая Red Thunder Gold, который немного более гладкий, с легкой сухостью. Вкусы этих двух чаев перекрываются, при этом он немного более землистый, без цветочного оттенка в золотой версии.

Этот чай хорошо заваривается в западном стиле: типичная формула чайной ложки на чашку основана на заваривании двух или трех настоев с листьями. Или, используя большее количество чая для полива, его можно было бы заваривать больше раз, даже приспособив его к стилю гунфу с множеством заварок, который чаще используется для китайских чаев и улунов. Более стандартный западный подход дает тот же диапазон вкусов, а добавление настоев просто позволяет лучше заметить изменения в настоях.

Приведенное выше описание осеннего сбора Дарджилинга опубликовано с разрешения Джона Бикеля.

Подробнее о блогах Джона Бикеля можно прочитать здесь: http://teaintheancientworld.blogspot.com/