Vous vous demandez comment conserver vos thés Darjeeling préférés ?

Il existe six lois immuables sur la conservation du thé que tous les amateurs de thé devraient connaître.

1 Le thé doit être conservé à l'abri de la chaleur

La chaleur accélère l'oxydation. Certains thés délicats sont meilleurs s’ils sont conservés au congélateur ou au réfrigérateur, cela ralentit considérablement les réactions d’oxydation. Cependant, cela doit être fait correctement pour éviter la condensation sur les feuilles.

2 Le thé doit être conservé à l'abri de la lumière

Le thé stocké au soleil ou à proximité de sources de chaleur comme des cuisinières, des grille-pain, des fours ou des fenêtres peut entraîner une perte de qualité et donner un goût métallique au thé infusé. La chaleur augmente également la probabilité que l’humidité affecte votre thé.

3 Le thé doit être conservé sans oxygène

Les feuilles de thé continuent de s’oxyder avec le temps lorsqu’elles sont exposées à l’oxygène. Même lorsqu'il est conservé dans un récipient hermétique, un peu d'air ambiant reste entre les feuilles de thé et le haut du récipient, ce qui contribue à oxyder votre thé. Ainsi, le meilleur contenant pour conserver votre thé sont les boîtes métalliques que nous mettons à votre disposition.

4 Le thé doit être tenu à l'écart des odeurs fortes

Tout comme l’humidité, le thé est également un bon absorbeur d’odeurs. Ainsi, si vous stockez votre thé à proximité d’éléments puissants comme des épices, votre thé aura le goût du cumin ! Conservez vos thés dans un endroit éloigné de l'étagère à épices, de la poubelle ou de votre collection de café.

5 Le thé doit être conservé à l’abri de l’humidité

Après traitement, la teneur en humidité du thé n’est que de 2 à 4 pour cent. En conséquence, votre thé est toujours prêt à absorber l’humidité, ce qui peut détruire l’intégrité de votre thé préféré. Voulez-vous vraiment que votre thé soit infusé avant d'être prêt à le préparer vous-même ?

6 Le thé est meilleur lorsqu'il est conservé en vrac

Un récipient hermétique presque vide avec un tout petit peu de thé au fond se détériorera plus rapidement qu'un récipient hermétique entièrement rempli de thé. Pour conserver votre thé au plus frais, remplissez votre récipient de stockage autant que possible, secouez-le pour laisser le thé se déposer, puis remplissez-le encore.