7 月
“来自高地的幼芽
成熟后变成银绿色针状
充满香气的白色啤酒
是大吉岭的大师精选！”
白茶 由茶树植物制成，含有多酚，一种植物营养素，对茶的健康有益。据研究，大部分抗氧化剂都存在于茶树的芽中，这就是白茶富含抗氧化剂的原因。
在所有的茶中，白茶是加工最少的，因此具有细腻而微妙的味道。 “白茶”这个名字来源于覆盖年轻茶芽的白色细毛，它是在茶树完全开放之前与茶叶一起收获的。
这些来自茶树上最新生长的芽和展开的叶子都是经过精心挑选的，然后快速而细致地干燥，因此只要为绿茶或红茶生产而采摘的叶子就不会氧化。这种最少的加工和低氧化导致了一些最精致和最新鲜的茶。白茶的特点是味道细腻、口感顺滑、余味微妙的果味和甜味。
大吉岭茶园的增长也很缓慢，导致了异国风味的发展。这些使得大吉岭的白茶变得更加特别。
白茶的苦味往往比其他茶少，并且比其他茶更能适应水温和冲泡时间。作为一种精致的茶，必须注意正确的冲泡时间和测量的数量——这是从白茶中获得最佳效果的重要参数。
尤其是我们在初冲时制作的白茶，味道格外普通，带有蜂蜜和柑橘的余味。
白茶 – 制造过程
所有的茶都来自同一种植物—— 茶树。氧化过程决定了所生产的茶的类型。简单来说，氧化就是茶叶收获后暴露在氧气中的时间。茶叶暴露在氧气中的时间越长，叶子的颜色就越深，风味也就越深。在加工过程中，使用许多不同的方法来产生和控制氧化，包括滚动、成型或压碎叶子以加速氧化，以及蒸、烧或烘烤叶子以阻止氧化。
在 20 – 25 °C 的温度下与空气接触时，绿茶叶中的一些化合物在酶的刺激下发生化学转化。对于红茶或绿茶等其他茶，它们会经历其他过程，例如揉捻等。然而，白茶的加工过程非常简单，因此发生的氧化作用要少得多。茶叶只需萎蔫、干燥和分类即可。它们几乎没有发生任何变化，因此保持了自然的颜色，就像利口酒一样。一旦芽被采摘，它们就会枯萎并在阳光下或在仔细控制的室外或室内环境中风干。有些花蕾可能会被蒸或暴露在低热下，以帮助它们更快地干燥以阻止氧化。当芽自然干燥时，会发生一些最小的氧化，但由于人工不鼓励氧化，因此白茶比绿茶或红茶具有更柔和、细腻的风味特征。
白茶是最接近自然喝茶的形式。白茶的制作基本工艺流程如下：
鲜茶叶、芽→萎凋→干燥（风干、晒干或机械干燥）→白茶
白茶属于不需要淘、揉、摇的茶类。只有采摘细毛多的幼叶，才能生产出白毫价值高的优质白茶。
白茶的好处：
- 它具有抗氧化和抗衰老特性，可降低过早衰老的风险。
- 研究表明，白茶是一种潜在的抗癌、化疗预防剂，其提取物可能会诱导细胞凋亡或细胞死亡，并可能有助于防止肺癌中新细胞的生长。它还具有抗突变特性。
- 一项研究结果表明，摄入白茶可以缓解糖尿病患者的过度口渴（烦渴）等症状，降低血糖水平并增加胰岛素分泌。
- 研究表明，摄入白茶可以防止脂肪生成，脂肪细胞的形成过程有助于身体减肥。
- 白茶具有抗菌特性，可以保护我们的皮肤免受细菌和其他病菌的侵害。洗手液等各种产品都是使用白茶作为主要成分制成的。
冲泡说明：
每杯称量 2.5 克，然后将其放入茶壶中。现在将刚烧开的水倒入锅中，煮五到七分钟即可品尝。滤入杯子和白茶。最好不要添加任何牛奶或糖来享用。
戈帕尔达拉的白茶香气浓郁，带有蜂蜜的味道。我们种植和收获茶叶的海拔范围为 5500 至 7000 英尺。大吉岭山的高海拔和低温造就了正宗大吉岭散叶茶独特的风味。戈帕尔达拉白茶有多种包装形式，包括小包装、礼品盒和普通优雅纸盒。
要了解有关我们各种白茶的更多信息，请访问我们的白茶产品页面：https://www.gopaldhara.com/product-category/white-tea/
资料来源：
韩国糖尿病协会
马里兰大学医学中心
大阪大学
中国中西医结合杂志。 2009年