Qu’est-ce que le Muscat ?

À l’origine, le mot thé muscat était utilisé pour décrire un type spécial de vin ayant un arôme floral sucré prononcé. Alors quand le thé noir est connu pour être généralement amer, comment peut-on avoir le goût de muscat dans le thé ? La majeure partie du thé est produite dans les plaines où la croissance est vigoureuse. Les pousses poussent rapidement et le développement de saveurs et d'arômes particuliers n'a pas lieu. La croissance est également rapide et la cueillette de bonnes feuilles extraordinaires, comme deux feuilles et un bourgeon, n'est pas non plus possible.

Une fois la croissance contrôlée, nous sommes capables de cueillir très finement deux feuilles et un bourgeon et parfois même une seule feuille et un bourgeon. La quantité de feuilles est également très moindre en usine donc spécifiqueun traitement minutieux et précis du thé est également possible. Dans l'usine, une fois que nous obtenons de fines feuilles composées de grandes quantités de bourgeons qui sont plus tard appelés pointes, nous commençons le processus de fabrication de thés muscat de qualité supérieure. Les thés, surtout en été, une fois flétris, sont roulés et oxydés plusieurs fois pour développer des saveurs particulières. Les thés sont pour la plupart sucrés et très doux et certains ont une finale spéciale de miel, ou d'agrumes et de caramel sucré.

Les saveurs sont parfois proéminentes et le thé est riche et épais et vous le ressentez partout dans votre bouche, puis l'arôme vous consume et vous réalisez que vous avez quelque chose de vraiment rare et spécial.

C’est lorsque vous ressentez une telle sensation que vous savez que vous dégustez un thé muscat Darjeeling vraiment incroyable. Gopaldhara fabrique de nombreux thés muscat qui sont sucrés au miel à partir de ses clones AV2. Puisqu'il s'agit de l'un des jardins les plus élevés de Darjeeling, l'intensité de la saveur est également très élevée.