2月
紅茶の缶にオレンジペコーという名前を見たことがありますか？ペコーってどういう意味ですか？
ググってみると色々な答えが出てくるかもしれません。実際のところ、ペコーとは、白い綿毛（細い毛）が生えた若い葉の芽を指すために、茶栽培者や茶商の間で一般的に使用される用語です。生産者としての私たちの経験では、天候や品種などの他の要素がすべて一定に保たれていれば、摘み取ったお茶が若ければ若いほど、お茶の品質は良くなります。
なぜオレンジが一緒に使われるのでしょうか？
証拠となる文書は見つかりませんが、オレンジという用語は、16世紀半ば以来のオランダの君主家であるオラニエ=ナッサウ家を指します。彼らは 18 世紀を通じて唯一最も重要な紅茶の輸入業者および卸売業者であり、ロシアやイギリスに続く独自の紅茶生産の先駆者でした。オランダの貿易業者はラベル表示システムの必要性を理解しており、それに署名を入れていました。
ダージリンではオレンジペコーはどのように使われているのでしょうか？
オレンジペコーとは紅茶の等級名です。この等級付けシステムの概念は主に葉の外観に基づいています。ここでは、茶園およびダージリン全般で使用される業界で最も一般的に使用されているグレード名のいくつかを紹介します。
- ティーバッグにはゴールデン オレンジ ファニング (GOF) またはティッピー ゴールデン オレンジ ファニング (TGOF) が使用されます。
- ブレンドされる紅茶にはブロークン オレンジ ペコー (BOP) またはティッピー ゴールデン ブロークン オレンジ ファニング (TGBOP) が使用されます。
- ルーズリーフには最高級ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコ(FTGFOP)を使用。
- ここでは全葉茶に特別な名前が付けられています。例 – ワンダーティー、レッドサンダー、スプリングブロッサムなど。
ロヒニ ティー エステート – ダージリンの最も若い茶園が、今シーズン初の全葉茶「スプリング ブロッサム ホワイト」を生産しました。このファーストフラッシュティーは、ダージリンの山頂で栽培された茶葉から作られています。乾燥した葉は見た目が明るい緑色で、細かく摘まれた葉全体で構成されており、先端は切れ目のない銀色です。乾燥した葉からは甘い香りが漂います。とてもフルーティーでまろやかでフレッシュな味わいの一杯です。風味は豊かで、非常に快適で独特な後味が残ります。お茶には渋みがありません。数量限定生産ですので、お茶好きな方にぜひご賞味ください。
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