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Rohini Emperor's Choice White - Darjeeling First Flush Tea - Par John Bickel
Sep
Le parfum sec de ce Darjeeling Première chasse Le thé est doux et complexe, avec des notes de fruits, de pêche, de melon et de mûre. Le thé infusé est doux et complexe avec une sensation riche et beurrée.
Les principales caractéristiques sont la brillance, la douceur, la sensation de plénitude et l'intensité des saveurs, et la principale gamme de goûts est le fruit. Pêche, melon, agrumes, muscat, et une couche florale prononcée s'intègrent dans une gamme intense, propre et intégrée. Un élément de muscat discret se joint à cela, ce n'est tout simplement pas l'une des saveurs les plus dominantes. La complexité des saveurs pourrait être décrite de différentes manières en fonction de l'interprétation, sans qu'un aspect de saveur ne domine les autres. Il n'y a pas d'astringence significative à compenser lors de l'infusion, pas d'amertume ou de sensation rugueuse pour le thé, juste une plénitude riche.
Ce type de thé pourrait être infusé à l'occidentale, avec une proportion standard de thé par rapport à l'eau et au temps d'infusion; en termes approximatifs, une cuillère à café de thé pour une tasse d'eau infusée pendant environ trois minutes, en variant selon les préférences, et en prolongeant le temps sur plusieurs infusions. Mais avec une telle complexité, cela fonctionne également dans le style Gongfu bien préparé, en utilisant une proportion plus élevée de thé par rapport à l'eau et des infusions beaucoup plus courtes, avec plus de celles-ci, commençant environ dix à quinze secondes et s'étendant jusqu'à quarante-cinq secondes à une minute dans les tours ultérieurs. . Les résultats de brassage peuvent être comparables pour les deux approches, liés au caractère du thé infusé, mais le brassage Gongfu permet une expérience plus complète des transitions qui se produisent.
À travers les infusions, les aspects du thé changent, mais l'effet brillant, doux et propre reste constant. Initialement, la sensation pleine et riche est associée à un véritable aspect de goût de beurre. Le fruit est plus prononcé au début, d'abord la pêche, puis les agrumes deviennent plus prédominants, d'abord la gamme complète et douce d'agrumes exprimée dans des versions plus sucrées de pamplemousse, passant ensuite à des agrumes plus légers et brillants dans le zeste d'orange (huile aromatique d'écorce d'orange). À travers les transitions, les aspects floraux restent un élément de fond cohérent et positif, avec des tons minéraux plus légers se joignant aux infusions ultérieures.
Il s'agit d'une version sophistiquée, complexe et entièrement positive d'un thé blanc. Certains aspects sont communs aux autres versions de Darjeeling de Gopaldhara mais le caractère général est unique. Thé Darjeeling First Flush
Rédigé par:
Jean Bickel est un blogueur de thé basé à Bangkok, en Thaïlande, originaire des États-Unis. Il travaille dans le domaine des technologies de l'information, en tant que directeur principal de l'assurance qualité dans une entreprise de centres de données de premier plan. Les intérêts du thé concernent la participation aux médias sociaux (administrateur du groupe Facebook International Tea Talk), les voyages liés au thé en Asie, l'essai de thés de différentes régions et l'examen de la transformation du thé et du contexte des cultivars.
