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Gopaldhara Emperor Choice First Flush Darjeeling par John Bickel
Août
Edité et réimprimé avec la permission du Thé dans le monde antique Blog
Un thé d'exception, et une version unique d'un Darjeeling. Le nom complet est Gopaldhara Le choix de l'empereur
En dégustant le thé, l'impression générale ressort plus que les goûts spécifiques : vif, riche, doux, équilibré, nuancé. Quant aux saveurs, une douceur de miel riche et étagée, dans la gamme florale, est équilibrée par une structure aromatique complexe. Il y a un soupçon de muscat mais pas beaucoup, et un peu d'agrumes s'intègre à cela. Les goûts sont très propres et raffinés, simples d'une certaine manière, mais complexes dans un sens différent. Il y a très peu d'astringence dans le thé, au-delà d'avoir l'air corsé.
Un fond terreux et minéral qui contribue à la complexité est difficile à décrire. C'est comme ce contexte de fond qui se présente comme un ensemble connexe de goûts et de texture (sensation) dans les thés blancs, en particulier dans les versions de style aiguille d'argent. On pourrait le décrire de différentes manières, avec l'aspect gustatif dans la gamme de la graine de tournesol, un léger ton boisé clair, ou seulement une partie de la saveur de la camomille, mais ce dont je parle concerne le caractère au-delà des goûts, d'une certaine manière les deux semblent en quelque sorte liés.
J'ai bu récemment un thé blanc de style pivoine du Sri Lanka qui a un effet similaire, d'Ebony Springs, une subtilité et une richesse, une expérience pas bien définie par des goûts spécifiques. Il s'exprime très différemment en termes d'autres oligo-éléments, dans la gamme minérale plutôt que florale douce (avec une écrire sur la première fois qu'il a croisé mon chemin ici). Je ferai plus avec la description de cette source et des thés associés dans un article ultérieur, car dans celui-ci, je ne suis pas allé au-delà de la mention du lien pour cette théière.
Rédigé par:
Jean Bickel est un blogueur de thé basé à Bangkok, en Thaïlande, originaire des États-Unis. Il travaille dans le domaine des technologies de l'information, en tant que directeur principal de l'assurance qualité dans une entreprise de centres de données de premier plan. Les intérêts du thé concernent la participation aux médias sociaux (administrateur du groupe Facebook International Tea Talk), les voyages liés au thé en Asie, l'essai de thés de différentes régions et l'examen de la transformation du thé et du contexte des cultivars.
