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Revue sur Gopaldhara Maharaja de Darjeeling Muscatel Par John Bickel
Août
Edité et réimprimé avec la permission du Thé dans le monde antique Blog
CULTIVAR : Clones AV2 les plus préférés
ÉLÉVATION : 5 000 à 7 000 PI
GAMME DE TEMPÉRATURE : 12 – 18 degrés
TYPE DE THÉ : Feuille entière d'Oolong
SAISON DE FLUSH : Second Flush
TYPE DE CUEILLETTE : 100% feuille fine, composée principalement de deux feuilles et d'un bourgeon
GRADE : FTGFOP1
Cela ressemble vraiment à un thé noir, mais une définition standard du niveau d'oxydation pourrait bien le mettre dans le Oolong gamme à la place, comme indiqué. Dans ce thé le muscat est encore plus fort que dans le premier thé que j'avais revu (Muscat de Chine Or). Il commence à évoluer vers un effet de liqueur de brandy, ce qui est très agréable, une extension positive vers un niveau de profondeur inhabituel. Il abandonne une partie de l'effet fruité brillant pour le faire, mais le commerce n'est pas une mauvaise chose étant donné la gamme de saveurs riche, équilibrée et plus unique dans laquelle il se déplace. Cet autre thé était idéal pour clouer le type attendu, celui-ci excelle pour s'en écarter.
Les épices complètent l'équilibre des saveurs. Encore une fois, il y a un peu d'agrumes à zeste d'orange, avec une base terreuse et minérale plus difficile à séparer en liste. L'astringence n'est pas vraiment un problème et les saveurs sont très nettes. Ce thé pourrait changer de caractère avec les changements de processus d'infusion, à la supposition, prenant plus de corps et d'astringence infusé à une température plus élevée ou préparé comme une infusion plus forte, et éclaircissant infusé plus frais ou moins fort, montrant toujours la gamme de fruits. Je considère qu'il s'agit d'un effet standard pour Darjeelings, potentiel d'ajustement des résultats avec les changements de brassage, mais cela varie selon le type. Certaines personnes recommandent une température d'infusion pour tous les types de Darjeeling, mais encore une fois, cela peut ou non être la meilleure approche, selon les préférences individuelles.
Cette version comprend de nombreuses astuces, changeant le style de thé de celui des thés principalement à base de feuilles. Il est intéressant de voir combien de différences il y a entre les différentes versions régionales de thés de style apparenté, par exemple à quel point ce thé est éloigné d'une pointe indonésienne - le thé noir répandu, ou à quel point les aspects sont différents d'un Jin Jun Mei (qui devrait être une pure variété Sinensis, donc je mélange différents facteurs maintenant). Le point le plus général est que les thés noirs couvrent une grande variété, ce qui est intéressant dans la façon dont ils varient. Là encore, ces deux thés Darjeeling de deuxième récolte ont probablement été cultivés assez près l'un de l'autre, en même temps, et ils varient également beaucoup, vous n'avez donc pas besoin d'aller dans la région de culture suivante pour être impressionné par cela.
Une critique liée à certains Darjeeling concerne le fait que certains semblent minces, mais cela ne s'applique pas à ces Thés de Gopaldhara. La riche plénitude d'un oolong plus léger ne serait pas égalée, sauf le Gopaldhara Wonder Gold La version est allée très loin avec du corps, mais les thés noirs - ou ces thés plus proches des vrais thés noirs - ne sont pas du tout minces, pas légers au toucher et pas limités en termes d'arrière-goût.
Section Recherche, sur les cultivars Darjeeling :
Les Darjeeling Oolongs poussent à une altitude plus élevée, avec une plage de température plus stable et un mélange d'anciens buissons de Chine et de clonaux. L'AV2 et les variétés complémentaires se distinguent par leur complexité et leurs notes florales aromatiques. Au cours de la dernière décennie, les nouveaux thés AV2 ont remporté la plupart des prix dans les concours. L'un des thèmes récurrents dans les revues est le facteur surprise - les thés AV2 sont décidément différents, pas seulement meilleurs, que les thés comparatifs de très haute qualité : les adjectifs courants sont mémorables, époustouflants, inattendus, plus audacieux et même "budful".
Rédigé par:
Jean Bickel est un blogueur de thé basé à Bangkok, en Thaïlande, originaire des États-Unis. Il travaille dans le domaine des technologies de l'information, en tant que directeur principal de l'assurance qualité dans une entreprise de centres de données de premier plan. Les intérêts du thé concernent la participation aux médias sociaux (administrateur du groupe Facebook International Tea Talk), les voyages liés au thé en Asie, l'essai de thés de différentes régions et l'examen de la transformation du thé et du contexte des cultivars.
