ファースト フラッシュまたは春のシーズンの緑茶の葉に見られる特別な化学的特徴は何ですか?

      ダージリンでは、特に標高の高い地域では、11 月末までにほとんどの摘み取りが終了します。日照時間と夜の気温が大幅に下がり始め、茂みは新しい芽を育てるのではなく、エネルギーを蓄え始めます。植物によって生成された食物は、シュートシステムではなく根システムに向かって下向きの方向に移動し始めます.根に蓄えられたデンプンが増え始めます。これは、葉の光合成活動が増加しなくなるまで起こり続けます。植物は、日照時間と温度が上昇するのを待たなければなりません。それまで、茂みは休眠状態のままです。

  最適な条件に達し、新しい餌が再び上向きに移動し始めると、茂みは新しい芽を出し始めます。根系に蓄えられた食物は、茂みに追加のエネルギーを提供し、その後、多くの活力で洗い流します.これは主に 2 月末までに行われ、植物は優れた収穫をもたらします。主に 100% 成長するシュートで、突出した芽と繊細な小さな葉があります。この新しい季節のお茶は、ファースト フラッシュ ティーまたはスプリング フラッシュ ティーと呼ばれます。

  最初のフラッシュ 春茶とも呼ばれるお茶は、2 月から 5 月の第 1 週までの早春の季節に収穫される若い葉と芽から作られます。長い冬のシーズンの後に生産されるこれらの葉は、他の時期に収穫される葉とは一線を画す特別な化学的特性を持っていると考えられています.

  ファースト フラッシュ ティーの主な特徴の 1 つは、お茶の独特の風味と香りに寄与する高レベルのアミノ酸です。茶の木の若い葉とつぼみには、成熟した葉よりも多くのアミノ酸が含まれているため、ファースト フラッシュ ティーはより甘く繊細な味と強烈な香りを得ることができます。

  ファーストフラッシュティーは、抗酸化物質の一種であるカテキンのレベルが高いことでも知られています.カテキンには、炎症の軽減やコレステロール値の低下など、多くの健康上の利点があると考えられています。彼らはまた、より高いと考えられています L-テアニン コンテンツ。アミノ酸の 1 つである L-テアニン (γ-グルタミルエチルアミド) は、ストレス障害を緩和し、気分を改善し、正常な睡眠を維持することにより、脳機能に影響を与えることが示されています。

  これらの特徴に加えて、ファースト フラッシュ ティーは、その鮮やかな黄色と繊細で滑らかなテクスチャーで珍重されることがよくあります。一般的に高品質のお茶と見なされており、他の種類のお茶よりも高価なことがよくあります.ただし、ファーストフラッシュティーを作るには特別なスキルが必要です。すべてのファースト フラッシュ ティーは、ホワイト ティーまたはマイルドリー オキシダイズです。 ウーロン お茶、 緑茶 または少量の安価な弱酸化紅茶。風味と香りは、他のお茶の生育期では再現できません。