Блоги
Gopaldhara Emperor Choice Дарджилинг первого сбора от Джона Бикеля
Авг
Отредактировано и перепечатано с разрешения Чай в Древнем мире блог
Исключительный чай и уникальная версия дарджилинга. Полное имя — Гопалдхара. Выбор императора
При дегустации чая больше выделяется общее впечатление, чем конкретные вкусы: яркий, насыщенный, сладкий, сбалансированный, нюансированный. Что касается вкуса, то богатая и многослойная медовая сладость в цветочной гамме уравновешивается сложной структурой вкуса. Есть намек на мускат, но не сильно, и немного цитрусовых интегрируется с ним. Вкус очень чистый и утонченный, в чем-то простой, но сложный в другом смысле. В чае очень мало терпкости, кроме того, что он кажется насыщенным.
Приземленность и минеральный фон, которые вносят вклад в сложность, трудно описать. Это похоже на тот фоновый контекст, который воспринимается как связанный набор вкусов и текстуры (ощущения) в белых чаях, особенно в версиях в стиле серебряных игл. Можно описать его по-разному, с аспектом вкуса в диапазоне семечек подсолнуха, мягким светлым древесным оттенком или только частью аромата ромашки, но то, о чем я говорю, относится к характеру вне вкуса, в некотором роде они каким-то образом оба кажутся связанными.
Недавно я пил белый чай в стиле пиона из Шри-Ланки, который имеет аналогичный эффект, из Эбони-Спрингс, тонкость и насыщенность, опыт, который не определяется конкретными вкусами. По другим микроэлементам он проявляется совсем по-другому, в минеральной гамме вместо сладко-цветочной (с примесью напишите, когда он впервые пересекся здесь). Я сделаю больше с описанием этого источника и связанных с ним чаев в более позднем посте, так как в этом я не упомянул ссылку на этого производителя чая.
Автор:
Джон Бикель автор чайного блога из Бангкока, Таиланд, родом из США. Он работает в области информационных технологий в качестве старшего менеджера по обеспечению качества в ведущей компании по производству центров обработки данных. Интересы чая связаны с участием в социальных сетях (администратор группы International Tea Talk в Facebook), путешествиями по Азии, связанными с чаем, дегустацией чая из разных регионов, а также обзором обработки чая и истории его выращивания.
