Блоги
Отзыв о Гопалдхаре Махарадже из Дарджилинг Мускатель Джона Бикеля
Авг
Отредактировано и перепечатано с разрешения Чай в Древнем мире блог
СОРТА: Наиболее предпочтительные клоны AV2
ВЫСОТА: 5000-7000 ФУТОВ
ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУРЫ: 12 – 18 градусов.
ТИП ЧАЯ: Улун цельнолистовой
СЕЗОН ПРИЛИВА: Второй прилив
ТИП СОБРАНИЯ: 100% мелколистная, в основном состоящая из двух листьев и почки.
Сорт: FTGFOP1
Это действительно похоже на черный чай, но стандартное определение уровня окисления вполне может поставить его в тупик. улун вместо этого диапазон, как указано. В этом чае мускат даже сильнее, чем в первом чае, о котором я писал обзор. (Китай Мускатель Голд). Он начинает развиваться в сторону эффекта бренди, что очень приятно, положительное расширение до необычного уровня глубины. При этом он теряет часть яркого фруктового эффекта, но торговля не так уж и плоха, учитывая богатый, сбалансированный и более уникальный вкусовой диапазон, в который он переходит. Тот другой чай отлично подходил для достижения ожидаемого типа, а этот — для отклонения от него.
Специи завершают баланс вкуса. Опять же, немного цитрусовой апельсиновой корки с землистой и минеральной базой, которую сложнее выделить в список. Терпкость не является большой проблемой, а вкус очень чистый. Предполагается, что этот чай может изменить характер с изменениями в процессе заваривания, приобретя больше тела и терпкости, заваренный при более высокой температуре или приготовленный как более крепкий настой, и осветляясь, заваренный более прохладным или менее крепким, все еще демонстрируя фруктовую гамму. Я считаю, что это стандартный эффект для Дарджилингов, с возможностью корректировки результатов при изменении заваривания, но он зависит от типа. Некоторые люди рекомендуют одну температуру заваривания для всех видов Дарджилинга, но опять же, это может быть, а может и не быть лучшим подходом, в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Эта версия включает в себя множество советов, позволяющих изменить стиль чая по сравнению с преимущественно листовым чаем. Интересно, сколько различий существует между различными региональными версиями чая родственного стиля, например, насколько этот чай по своему характеру отличается от индонезийского типа – преобладающего черного чая, или насколько аспекты отличаются от чая Цзинь Цзюнь Мэй (который должен быть чистая разновидность Sinensis, поэтому сейчас смешиваю разные факторы). Более общий момент заключается в том, что черные чаи охватывают широкий диапазон, и интересно то, как они различаются. С другой стороны, эти два чая Дарджилинг второго сбора, вероятно, выращивались довольно близко друг к другу в одно и то же время, и они тоже довольно сильно различаются, поэтому вам не нужно ехать в следующий регион выращивания, чтобы быть впечатленным этим.
Одна критика в отношении некоторых дарджилингов связана с тем, что некоторые из них кажутся худыми, но это не относится к этим. Чай Гопалдхара. Богатая полнота более легкого улуна не может сравниться с ним, за исключением Гопалдхара Чудо-Золото версия зашла очень далеко с полным телом, но черные чаи – или эти чаи, более близкие к настоящим черным чаям – совсем не жидкие, не легкие на ощупь и не ограничены с точки зрения послевкусия.
Раздел исследований, посвященный сортам Дарджилинг:
Дарджилингские улуны растут со скоростью более высокая высота, с более стабильным температурным диапазоном и смесью старых китайских кустов и клоновых. AV2 и дополняющие его сорта отличаются сложностью и ароматными цветочными нотками. За последнее десятилетие новые чаи AV2 завоевали большинство наград на конкурсах. Одной из постоянных тем в обзорах является фактор неожиданности: чаи AV2 явно отличаются, а не просто лучше, от сравнительных чаев очень высокого качества: общие прилагательные запоминающиеся, умопомрачительные, неожиданные, более смелые и даже «задорные».
Автор:
Джон Бикель автор чайного блога из Бангкока, Таиланд, родом из США. Он работает в области информационных технологий в качестве старшего менеджера по обеспечению качества в ведущей компании по производству центров обработки данных. Интересы чая связаны с участием в социальных сетях (администратор группы International Tea Talk в Facebook), путешествиями по Азии, связанными с чаем, дегустацией чая из разных регионов, а также обзором обработки чая и истории его выращивания.
