ジョン・ビッケルによるダージリン・マスカテルのゴパルダラ・マハラジャのレビュー

の許可を得て編集および転載しています。 古代世界のお茶 ブログ

 

栽培品種: AV2 の最も好ましいクローン

標高: 5000-7000フィート

温度範囲: 12 – 18 度

お茶の種類: ウーロン茶全葉

フラッシュシーズン：セカンドフラッシュ

摘採の種類: 100% 細かい葉、ほとんどが 2 枚の葉と 1 つのつぼみで構成されています

グレード: FTGFOP1

 

 

 

これは本当に紅茶のように見えますが、標準的な酸化レベルの定義では、おそらく紅茶の中に入るでしょう。 ウーロン 代わりに、リストされている範囲を指定します。このお茶では、最初にレビューしたお茶よりもマスカットがさらに強くなります。 (中国マスカテルゴールド).  ブランデー酒の効果に向かって発展し始めますが、これは非常に素晴らしく、異常なレベルの深さへのポジティブな拡張です。そうすることで明るい果実の効果の一部が犠牲になりますが、豊かでバランスのとれた、よりユニークなフレーバーの範囲に移行することを考えると、この取引は悪いことではありません。他のお茶は期待通りのタイプを実現するのに最適でしたが、このお茶はそれから逸脱するのに優れています。

スパイスが味のバランスを整えます。ここでもオレンジの皮の柑橘系の香りが少しあり、土っぽいミネラルベースがあり、リストとして分離するのはより困難です。渋みもあまり気にならず、とてもすっきりとした味わいです。このお茶は、醸造プロセスの変更によって性格が変化する可能性があります。推測では、高温で淹れるか、より強い注入として準備されるとよりボディと渋みが加わり、冷たく淹れるか、それほど強くなく淹れると明るくなり、依然としてフルーツの範囲が示されます。私はこれがダージリンの標準的な効果であり、醸造の変更によって結果を調整できる可能性があると考えていますが、種類によって異なります。すべてのダージリン タイプに対して 1 つの醸造温度を推奨する人もいますが、これも個人の好みによって最適なアプローチである場合とそうでない場合があります。

このバージョンには多くのヒントが含まれており、主にリーフベースのお茶からお茶のスタイルを変更します。関連するスタイルのお茶のさまざまな地域バージョンの間にどれだけの違いがあるかは興味深いことです。たとえば、このお茶の特徴がインドネシアで普及している紅茶とどれほど異なっているか、またはジンジュンメイ（ジンジュンメイ）との側面の違いなどです。純粋な var. Sinensis なので、現在さまざまな要素を混合しています)。より一般的なポイントは、紅茶には多くの範囲があり、その違いが興味深いということです。もう一度言いますが、これら 2 つのセカンド フラッシュ ダージリン ティーは、おそらく互いに非常に近い時期に栽培されたものであり、またかなり異なるため、その点に感銘を受けるために次の栽培地域に行く必要はありません。

一部のダージリンに関する批判の 1 つは、一部のダージリンが痩せているように見えることに関連していますが、これはこれらのダージリンには当てはまりません。 ゴパルダラ茶。軽いウーロン茶の濃厚なコクには匹敵しません。 ゴパルダラ ワンダーゴールド このバージョンはフルボディで非常に優れていましたが、紅茶、または本物の紅茶に近い紅茶は、まったく薄くなく、軽くもなく、後味の点でも制限がありません。

ダージリン品種に関する研究セクション:

ダージリンウーロンは急速に成長します より高い標高, 温度範囲がより安定しており、古い中国の低木とクローンの低木が混在しています。 AV2 とその相補的な品種は、その複雑さと芳香のある花のノートで有名です。過去 10 年間にわたり、新しい AV2 茶はコンテストでほとんどの賞を受賞してきました。レビューで繰り返し取り上げられるテーマの 1 つは、驚きの要素です。AV2 のお茶は、非常に高品質の比較対象のお茶よりも優れているだけでなく、明らかに異なります。一般的な形容詞は、記憶に残る、驚くべき、予想外の、より大胆で、さらには「芽生えた」ものです。

著者:

ジョン・ビッケル タイのバンコクを拠点とするアメリカ出身の紅茶ブログライターです。彼は情報技術分野で、大手データセンター会社の上級品質保証マネージャーとして働いています。お茶への関心は、ソーシャル メディアへの参加 (International Tea Talk Facebook グループの管理者)、アジアでのお茶関連旅行、さまざまな地域のお茶の試飲、およびお茶の加工と品種の背景のレビューに関連しています。

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