Июль
Смена сезонов приводит к изменению характеристик чая. Как вы все знаете, чайное растение реагирует на окружающую среду, в которой оно растет, и меняет вкус чая. Свежесть и энергия, ассоциирующиеся с Чаи Дарджилинг первого сбора Это результат того, что растение находится в состоянии покоя в течение зимнего сезона.
Рост во время первого сбора урожая в Дарджилинге довольно интенсивный, и после пика урожая кусты впадают в период, называемый «банджи». С середины апреля по май следует примерно месяц покоя, в зависимости от высоты. В пиковый период банджи сборщики в основном срывают листья без бутона или с очень маленькими бутонами. В это время погода в Дарджилинге слегка теплая, с внезапными, спорадическими и сильными ливнями. Как только кусты достаточно отдохнут и влага, присутствующая в воздухе и почве, накопится, кусты будут готовы к тому, что мы называем вторым промывом. Чайные кусты снова дают новые побеги и листья с выступающими бутонами, но на этот раз характер иной.
То, что чаи Дарджилинг второго сбора уникальны по вкусу благодаря «мускатному» характеру, известно всем. Однако причина присутствия этого особого вкуса заключается в том, что чаи второго сбора не являются общеизвестными.
Чай второго сбора обычно собирают в середине июня, в зависимости от высоты над уровнем моря. Примерно в это время года в Дарджилинге температура неуклонно повышается, что приводит к увеличению популяции насекомых. Среди этих насекомых есть одно, называемое Джассиды (Empoasca flavescens), имеющее важное значение.
о, мы.
Джассиды принадлежат к семейству Цикаделл, которых также называют цикадками. Эти джасиды населяют каждую среду обитания сосудистыми растениями.
Известно, что эти крошечные существа высасывают сок растений из нежных листьев.
Похоже, Чай не полностью застрахован от нападений Джасидов. Присутствие джасидов в чайном растении неизбежно, однако природа не оставляет дело просто так.
Чайные джассиды, которых в Дарджилинге еще называют зелеными мухами, питаются чайными листьями в течение нескольких недель. Чайные Джассиды очень миниатюрны по размеру, всего одна десятая дюйма в длину, и больше похожи на мини-кузнечиков. Во время питания листьями они высасывают влагу, в результате чего листья сморщиваются вниз. Это явление на местном непальском языке называется «Какреко Патти». Какреко означает «скрученный», а «патти» — местное слово, обозначающее лист. Теперь потеря влаги не убивает лист, а скорее останавливает его рост, что приводит к концентрации ароматов. Кроме того, когда джасиды кормятся, они оставляют на поверхности листьев уколы, что вызывает естественную ферментацию. В процессе ферментации чая выделяются пахучие соединения, которые, в свою очередь, делают чай более вкусным и ароматным. Причуда природы заключается в том, что аромат «Мускатель», присутствующий в чаях Дарджилинг второго сбора, является результатом стрессовой реакции чайных листьев на заражение насекомыми.
Гопалдхара Будучи одним из самых высоких чайных садов, здесь получаются одни из лучших мускатных чаев второго сбора.
У нас есть следующие чаи Дарджилинг Мускатель из наших высоких садов в Гопалдхаре и Рохини: Махараджа Дарджилинга, Летняя красота Мускатель, Редкое Мускатное Золото и стандартное соотношение цены и качества, Классический второй смыв со второго флеша в настоящее время.
Побалуйте себя лучшим чаем Дарджилинг Мускатель в нашем интернет-магазине @ www.gopaldhara.com
О наших садах:
Чайная плантация Гопалдхара: Гопалдхара — одна из самых высоких плантаций в регионе Дарджилинг. Он простирается на высоту от 3500 до 7000 футов. Основан в 1881 году и занимается производством изысканного чая для своей клиентуры по всему миру. Все наши чаи свежеупакованы в Gardens, чтобы вы могли насладиться их лучшим вкусом и ароматом.
Чайная плантация Рохини: Чайная плантация Рохини расположена в долине Курсеонг в Дарджилинге. Рохини — самая молодая чайная плантация в Дарджилинге. Эти чаи, изготовленные из листьев, собранных в Рохини, имеют китайское происхождение и при втором сборе дают изысканный мускатный чай.